Μαθησιακά αποτελέσματα

Με την ολοκλήρωση του ΠΜΣ στη Διοίκηση Επιχειρήσεων Φιλοξενίας και Τουρισμού, οι απόφοιτοι θα έχουν αποκτήσει τις ακόλουθες κατηγορίες γνώσεων, δεξιοτήτων και ικανοτήτων, οι οποίες εξειδικεύονται ανά μάθημα στα αντίστοιχα περιγράμματα.

Γνώσεις

• Γνωρίζουν τις βασικές έννοιες, αρχές και θεωρίες της διοίκησης επιχειρήσεων και να τις εφαρμόζουν στο ειδικό πλαίσιο των επιχειρήσεων φιλοξενίας και τουρισμού, σε επιμέρους γνωστικά πεδία (οικονομική, διοικητική λογιστική, κοστολόγηση, χρηματοοικονομική, μάρκετινγκ, διαχείριση λειτουργιών, διοίκηση ανθρωπίνων πόρων, πληροφοριακά συστήματα, αειφορία κ.ά.).
• Γνωρίζουν τις σύγχρονες επιστημονικές τάσεις και ερευνητικά ευρήματα στο χώρο των επιχειρήσεων φιλοξενίας και τουρισμού.
• Κατανοούν τις τρέχουσες εξελίξεις και προκλήσεις που επηρεάζουν τη λειτουργία των επιχειρήσεων φιλοξενίας και τουρισμού, όπως ο ψηφιακός μετασχηματισμός, η αειφόρος ανάπτυξη, η κλιματική αλλαγή, η παγκοσμιοποίηση, ο πελατοκεντρισμός και η διαχείριση εμπειρίας πελάτη.
• Κατανοούν θέματα επιχειρηματικότητας, δημιουργίας, οργάνωσης, λειτουργίας και στρατηγικής ανάπτυξης επιχειρηματικών μονάδων φιλοξενίας και τουρισμού.
• Κατανοούν την αποστολή, τους στόχους και τον τρόπο λειτουργίας των τουριστικών επιχειρηματικών μονάδων στο πλαίσιο ενός σύνθετου και ανταγωνιστικού εξωτερικού περιβάλλοντος.
• Κατανοούν τις αρχές και πρακτικές βιώσιμης ανάπτυξης και αειφόρου τουρισμού, τα κριτήρια ESG και τις σχετικές ευρωπαϊκές και διεθνείς πολιτικές.

Δεξιότητες

• Αναλύουν απλές και σύνθετες καταστάσεις στις επιχειρήσεις φιλοξενίας και τουρισμού, αναγνωρίζουν τους κρίσιμους παράγοντες και προτείνουν τεκμηριωμένες λύσεις.
• Εφαρμόζουν ποσοτικές, στατιστικές και οικονομικές μεθόδους για την ανάλυση και επίλυση επιχειρηματικών προβλημάτων και για τη μέτρηση της αποδοτικότητας και του κόστους στον κλάδο.
• Διενεργούν επιστημονικές έρευνες με χρήση τόσο ποσοτικών όσο και ποιοτικών μεθόδων, αξιοποιώντας πρωτογενή και δευτερογενή στοιχεία.
• Χρησιμοποιούν εργαλεία και τεχνικές για την τεκμηρίωση, ανάλυση και ερμηνεία επιχειρηματικών δεδομένων, την αναζήτηση λύσεων και τον σχεδιασμό νέων δράσεων.
• Αξιοποιούν σύγχρονες τεχνολογίες πληροφοριών και επικοινωνιών — συμπεριλαμβανομένης της τεχνητής νοημοσύνης και των ψηφιακών εργαλείων — για την υποστήριξη των επιχειρηματικών λειτουργιών και τη λήψη αποφάσεων.
• Εφαρμόζουν αρχές και μεθόδους διαχείρισης λειτουργιών σε επιχειρήσεις φιλοξενίας και τουρισμού, από τη βελτιστοποίηση διεργασιών έως τη διαχείριση ποιότητας υπηρεσιών.
• Σχεδιάζουν και αξιολογούν στρατηγικές τουριστικών επιχειρήσεων, εφαρμόζοντας σύγχρονα εργαλεία στρατηγικής ανάλυσης και σχεδιασμού.
• Επικοινωνούν αποτελεσματικά τις σκέψεις και τις προτάσεις τους, προφορικά μέσω παρουσιάσεων και γραπτά μέσω εκθέσεων, αναφορών και επιστημονικών εργασιών.
• Εργάζονται αποδοτικά σε ομάδες εργασίας και να συνεργάζονται για την επίτευξη κοινών σκοπών και στόχων.

Ικανότητες

• Αξιολογούν με κριτικό πνεύμα τα δεδομένα της αγοράς και του εσωτερικού περιβάλλοντος της επιχείρησης, να προτείνουν εναλλακτικές λύσεις και να επιλέγουν την καταλληλότερη.
• Αναπτύσσουν δημιουργική και καινοτόμο σκέψη για την αντιμετώπιση νέων επιχειρηματικών προκλήσεων και την ανάπτυξη καινοτόμων προϊόντων, υπηρεσιών και διαδικασιών στον τουρισμό.
• Διαμορφώνουν βιώσιμες επιχειρηματικές προσεγγίσεις και στρατηγικές, με γνώμονα την ισορροπία μεταξύ οικονομικής ανάπτυξης, κοινωνικής υπευθυνότητας και περιβαλλοντικής βιωσιμότητας.
• Αξιοποιούν τις νέες τεχνολογίες για την ανάπτυξη καινοτομιών και την απόκτηση ανταγωνιστικού πλεονεκτήματος στις επιχειρήσεις φιλοξενίας και τουρισμού.
• Αναπτύσσουν μία ολιστική προοπτική που λαμβάνει υπόψη τους αλληλεπιδρώντες εσωτερικούς και εξωτερικούς παράγοντες των επιχειρήσεων, ενσωματώνοντας οικονομικές, κοινωνικές, περιβαλλοντικές και ηθικές παραμέτρους.
• Συνδυάζουν γνώσεις από διαφορετικούς τομείς για την ανάπτυξη καινοτόμων μεθόδων αντιμετώπισης σύνθετων επιχειρηματικών προβλημάτων.
• Μεταφέρουν και εφαρμόζουν καλές πρακτικές και καινοτόμες προσεγγίσεις από τη διεθνή εμπειρία για τη βελτίωση της λειτουργίας των ελληνικών επιχειρήσεων φιλοξενίας και τουρισμού.
• Αναπτύσσουν σύνθετες ερευνητικές δραστηριότητες που συμβάλλουν στην παραγωγή πρωτότυπης και αξιόλογης γνώσης στον τομέα της διοίκησης επιχειρήσεων φιλοξενίας και τουρισμού.
• Αξιολογούν καταστάσεις και να επιλέγουν τα κατάλληλα εργαλεία, τεχνικές και μεθοδολογίες για την επίτευξη ερευνητικών ή επιχειρησιακών στόχων.
• Συνεχίσουν αυτόνομα τη μάθηση και την επαγγελματική τους εξέλιξη, αξιοποιώντας την ικανότητα κριτικής αξιολόγησης νέων πληροφοριών και επιστημονικής γνώσης, και να αναπτύξουν, εφόσον το επιθυμούν, διδακτορική έρευνα στο γνωστικό πεδίο.

Τα ανωτέρω μαθησιακά αποτελέσματα εξειδικεύονται περαιτέρω ανά μάθημα στα αντίστοιχα περιγράμματα, διασφαλίζοντας την εσωτερική συνοχή και συμπληρωματικότητα των επιμέρους γνωστικών αντικειμένων και την ευθυγράμμιση με τους στόχους και τη φιλοσοφία του προγράμματος.