Η φυσιογνωμία του προγράμματος έχει διαμορφωθεί λαμβάνοντας υπόψη τις σύγχρονες τάσεις στην έρευνα και την επιστήμη, τις εξελίξεις στην εκπαίδευση διοικητικών στελεχών σε επιχειρήσεις φιλοξενίας και τουρισμού, τις ανάγκες της αγοράς εργασίας και τις γενικές αρχές και προδιαγραφές αντίστοιχων προγραμμάτων σπουδών.

Σκοπός του προγράμματος είναι να προετοιμάσει επιστήμονες με γνώσεις και ικανότητες υψηλού επιπέδου που θα είναι έτοιμοι να διερευνήσουν και να ερμηνεύσουν τις τάσεις και τις εξελίξεις στον κλάδο του τουρισμού και να στελεχώσουν τις παραγωγικές και διοικητικές λειτουργίες των επιχειρήσεων και οργανισμών του κλάδου φιλοξενίας και τουρισμού.